RISOTTO AI FUNGHI PORCINI IN 15 MINUTI Realizzata da T.N. INGREDIENTI PER 5 PERSONE: 50 grammi di funghi Porcini secchi e un Porcino piccolo (fresco o congelato) 3 sottilette di formaggio 400 grammi di riso per risotti (che resti al dente) aglio, peperoncino (opzionale) Il risotto qui presentato non segue la preparazione classica dei risotti (con brodo da preparare a parte, con il quale si tira a cottura), ma si propone come un'alternativa valida e mooolto più veloce. Pronti? Via! Mettere a bollire la giusta quantità d'acqua. Porre in una tazza, e in acqua calda, i funghi secchi a rinvenire. In una padella far soffriggere aglio e olio (peperoncino, se si vuole, ma poco). Versare il riso nell'acqua bollente. Tagliare a fette un piccolo Porcino. All'aglio e all'olio aggiungere i funghi secchi rinvenuti, la loro acqua e il Porcino fresco (o congelato) tagliato a fette. Cuocere per un po', fino a che anche il riso sia cotto. Scolare, aggiungere i funghi e tre sottilette di formaggio, mescolare e servire. "A chi piace: un filo di olio d'oliva a crudo lega molto" (M.M.)

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