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TAGLIATELLE CASERECCE AI GALLETTI E POMODORO
Realizzata da T.N.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
- 150 grammi di funghi Galletti freschi (o congelati)
- 5 pomodori maturi
- sfoglia (da impastare a mano con 700 grammi di farina e 1 uovo)
- aglio, basilico, peperoncino (opzionale)
La ricetta stupirà per la rapidità di esecuzione. Tagliare a fette i Galletti e soffriggerli in olio e aglio. Impastare la farina con acqua e uovo (ci vogliono dieci minuti). Fare le sfoglie e "tagliarle a tagliatella" (aiutandosi con l'impastatrice a manovella ed una persona che giri la stessa). Aggiungere i pomodori a pezzetti al soffritto di Galletti. Non dimenticare basilico e prezzemolo. Portare a cottura questo condimento. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente per pochi minuti. Condire: il gioco è fatto.
   
   
Una variante di questa ricetta, sono le stupende penne mostrate in questa foto
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