Mazza di tamburo o Parasole (Lepiota procera)

*Lepiota procera* La Lepiota procera (anche detto "Mazza di tamburo" o "Parasole") è uno dei funghi commestibili più caratteristici e più alti. Può arrivare ad un'altezza di 40 cm ed il diametro del cappello raggiunge anche i 30 cm. Ha un'aspetto slanciato con un evidente anello scorrevole sul gambo. Il cappello è a ombrello nelle forme giovani e piatto in quelle mature
		Periodo di crescita La Lepiota procera è precoce. Nelle stagioni favorevoli può comparire anche a settembre, alle prime piogge
	Come riconoscerlo Date le dimensioni (40 cm max. di altezza, 30 cm max. di diametro del cappello) è difficile "ignorarlo". Anche a venti-trenta metri di distanza, in pieno bosco, si riesce ad avvistarlo. Per giunta non cresce da solo, essendo, quasi sempre, accompagnato da suoi simili. Quando è giovanissimo questo fungo è particolare: appare come una palla in cima ad un bastoncino (Mazza di tamburo). Quando la Lepiota procera è molto bagnata, come nel caso di forti piogge, le evidenti scaglie marroni presenti sul cappello tendono a staccarsi e lo stesso cappello può, alla fine, apparire di un colore uniforme bianco-avorio-rosato. La grande scaglia al centro del cappello, comunque, non scompare mai (vedi foto sotto). Il gambo si presenta scuro, caratteristicamente tigrato di bianco e marrone o avana e marrone; se tagliato il fungo mostra l'interno di colore bianco e, sostanzialmente, non cambia colore (non vira) o lo fa in maniera quasi impercettibile.	Lamelle della Lepiota procera Lamelle grandi, bianche, ben separate fra loro e libere dal gambo (vedi). A volte sono rosa-marroni od anche marrone scuro
IL DISCORSO E' VALIDO IN GENERALE PER TUTTI I FUNGHI: SE SONO FORTEMENTE BAGNATI I CARATTERI DISTINTIVI TENDONO A TRASFORMARSI (I COLORI POSSONO CAMBIARE, L'ANELLO PUO' CADERE, ECC.) Per quanto concerne la commestibilità la Mazza di tamburo è un fungo eccellente e alcune ricette danno risultati ottimi. E' consigliabile la cottura completa del fungo, senza lasciare parti poco cotte. Si può cucinare solo il cappello; il gambo è fibroso e per quanto lo si possa cuocere a lungo risulta troppo legnoso.

VEDI altre foto della Lepiota procera		Funghi descritti Lepiota procera (MAZZA DI TAMBURO) Armillariella mellea (FAMIGLIOLA BUONA) Lactarius sanguifluus (SANGUINELLO) Lactarius deliciosus (SANGUINELLO) Russula aurata (COLOMBINA DORATA) Suillus granulatus (PINAROLO) Hygrophorus russula (GRASSELLO ROSSO) Boletus aereus (PORCINO NERO) Boletus reticulatus (PORCINO RETICOLATO) Leccinum lepidum (LECCINO) Cantharellus cibarius (GALLETTO) Lycoperdon perlatum (VESCIA) Tricholoma terreum (MORETTA) Tricholoma squarrulosum (MORETTA)
Possibili confusioni Una volta "conosciuto dal vivo" sembrerebbe arduo confonderlo con un altro fungo, per aspetto e, soprattutto, dimensioni. Invece non è così e l'attenzione deve rimanere altissima: esistono altre Lepiote, di PICCOLA TAGLIA, che sono tossiche, pericolose ed in alcuni casi PERICOLOSISSIME. Non basta: altri funghi tossici, o sospettati tali, hanno TAGLIA SIMILE e lo ricordano moltissimo, anche se hanno gambo bianco, e non tigrato come la Mazza di Tamburo. Questa sola caratteristica, però, potrebbe non bastare ed IN CASO DI INCERTEZZA CI SI DEVE AFFIDARE AL GIUDIZIO DI UN ESPERTO QUALIFICATO

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